第一百五十一回 永远的传说（上）起点首发求订阅支持 (第2/2页)

一句话：真正的好厨师，是能够将最普通的食材，做出世间最好的美食。只有化腐朽为神奇，才真正能体现一个厨师的能力。满汉全席虽然是清朝宫廷的传世名宴，但其中也不乏将普通食材做成顶级佳肴的菜品，所以我想请三位评委随即选定一种普通的食材，由我们双方现场即兴做菜，这样才能真正体现出我们的厨艺水平。”

    几个评委听了这话，又商议了一会儿，还是由侯啸天开口：“满汉楼的意见很好，不知道超凡集团的黄师傅是否接受这个提议。”

    黄荣看看对面斜着眼看他的彭怿辰，骄傲自大的性格让他说不出拒绝的话。

    “只要三位评委没有意见，我就没问题。相信以我的厨艺，不管用什么食材，都能做出世界上最美味的菜。”黄荣挑衅的看着彭怿辰，满不在乎的说道。

    “那好，既然比赛双方都没有意见。那今晚比赛的主菜，我们就改为：白菜。”

    侯啸天的话刚刚说完，大厅里所有精通厨艺的嘉宾，全都一片哗然。

    说到白菜，所有人首先想到的就是北方家庭过去常常贮藏起来，留在冬季食用的一种蔬菜。

    寒冬腊月，各色温室蔬菜都不能取代大白菜在人们心目中的地位。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。

    可以说白菜可能是满汉全席中，普通到不能再普通的一道主菜了。

    黄荣听到评委选择了白菜，心里也是一紧，他没想到评委会选择如此没有特色的主菜。

    想了一会儿，他只能用自己最擅长的方式开始做菜。

    “下面，我来做一道‘白菜鱼翅羹’，请大家品尝。”

    “白菜的味道清淡普通，普通人用它做菜，常常会用重口作料提味。但这样的做法是否简单粗暴，无法称为顶级的食材。”

    说着，他从一边拿出一大块早已准备好的鱼翅。

    “我选择用顶级的天九鱼翅来配白菜。鱼翅中含有微微的鱼腥味，但往往不容易被人察觉，而且能够引发人内心潜藏的暴力基因。因此，大多数成功人士都喜欢吃鱼翅。我也是。我先用油爆香天九翅”

    黄荣说完，就用大汤勺盛着鱼翅，在油锅里来回翻滚了几下。很快就捞出锅，在半空中抖了一下，鱼翅上竟然没有一滴剩油。

    “然后选用白菜之中最为鲜嫩可口的菜心。”

    只见他双手接过助手递上来的一颗大白菜，拿过菜刀，在白菜四周飞舞起来，很快外面的菜叶就全部飞到了一边。

    然后，他又拿过一个小刀，将剩下的小小菜心，全部削大小粗细完全一样的十几根长条。

    最后将着白菜心和鱼翅一起放入一个汤锅，再在锅里加上长白山最顶级的香菇，以及葱姜蒜等作料。

    不过半小时，就做出了一道顶级的滋补美食。

    “白菜鱼翅羹，请三位评委品尝。”黄荣自信满满的让人将菜端到了三位评委面前。

    三位评委净口之后，依次品尝了这道菜肴。

    只是一入口，鱼翅的鲜味和白菜清甜，夹杂着香菇的草木清香，瞬间传遍了他们三人的口腔。

    一时间，三个人都沉浸在这道美食之后没有说话。

    半晌之后，香江的评委蔡蓝才慢悠悠的说道：“天九翅原本就是鱼翅中的鱼翅，鲜香滋润自然不必说，更妙的是和白菜的味道结合的如此恰到好处。实在难得。”

    仿膳传人侯啸天点点头，表示对蔡蓝评价的赞同。

    唯有华人美食家阮擎天有一些异议，但并没有开口。

    接下来，就轮到彭怿辰他们用白菜制作他们今天的菜肴了。

    ……